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以前に紹介しました「野菜の雑学」の第二弾です。 馴染みのある野菜でも知らないことがたくさんあると思います。 ぜひご覧になってください。 アボカド 「森のバター」や「バターフルーツ」の二つ名を持っている栄養価の高い食材です。野菜のとして今回は紹介していますが、分類上は果物にな...

今日、食用キノコには様々な種類が含まれています。簡単に栽培ができるものや、自生するキノコがある一方でなかなか手に入らないキノコも存在します。今回はそんな食用キノコについてまとめてみました。 エノキタケ 一般に出回っているエノキタケは白色ですが、野生に生えているエノキタケは傘...

最近では日本でもよく見かけるようになったタイ料理ですが、同じアジア系ということで日本人にも好んで食べられる料理がたくさんあります。今回は香辛料やハーブをふんだんに使ったタイ料理の中でも知っておいてほしい料理を紹介していきます。 トムヤンクン...

いつも口にしている食材ですが、食べ方次第では危険が出てくるものがあります。 美味しく食べている食材でも注意しないといけません。 あまり知られていないことがありますので、しっかりとチェックしておきましょう。 １．ジャガイモ よく知られている毒性のある野菜です。...

もともと京都では魚介類が手に入りにくかったため、野菜が発達してきました。 懐石料理や精進料理に使われたり、京漬物、おばんざいにも幅広く使われています。 そんな美味しい京野菜を紹介していきます。 １．九条ねぎ とても知名度の高い京野菜です。...

今回は野菜の雑学について集めました。 どこの家庭にもあるようなメジャーな野菜を集めました。 野菜に関心をもつことで食べるときに思い出していただけたら嬉しいです。 １．キャベツ よくトンカツ屋に行くとキャベツの千切りがついてきます。 しかもお替りは無料のお店が多いです。...

キャベツを買おうと思う時、半玉でいいけれど明らかに１玉買ったほうが値段が安い時ってありますよね。 「でも１玉じゃ、余らせてしまいそうだし・・」と結局割高な半玉を買ってしまうということないですか？ 家族が多ければ、迷わず１玉でしょう。...

皆さんのあの若々しさの象徴となる美肌は、肌の免疫力で決まると言われています。 肌自体の免疫力のピークが20歳頃で、その後は下降して40歳にはピーク時の半分、50歳頃では¼以下に落ちてしまうそうです。 そうなると、年齢肌を感じてしまいます。 ...

スーパーなどでもよく目にし、現在では食卓に上がることも少なくない『ゴーヤ』。 特に夏場の食事では重宝します。 その独特の見た目や苦みがクセになる人も多いのではないでしょうか。 その一方で、『ゴーヤ』の特徴などを詳しくご存じの方は意外と少ないと思います。...

旬の野菜とよく言いますが、旬に食べるメリットはあるのでしょうか。 秋冬それぞれの旬の野菜の種類を紹介するとともに、それらの野菜の栄養、旬の時期とそれ以外の時期では栄養価の違いがあるのかなどを見ていきましょう。 それぞれの季節に旬を迎える代表的な野菜とその栄養を紹介していきま...

春夏秋冬、日本はその四季を活かしてそれぞれの季節に旬の野菜がたくさんスーパーに並びます。 しかし、今はビニールハウスなど栽培環境が整っていることから、トマトやナスといった夏野菜も冬に、逆に冬に鍋で大活躍の白菜も夏でも手に入るため、年中安定して野菜が供給されているというメリッ...