​ＳＦW

ここ数年でさらに健康ブームは高まり、糖質を制限して良い油を摂るダイエットが流行り主食は発酵玄米や、五穀米などを選ぶ方がとても増えてきました。 そんな結構ブームの中で注目されているのが「グルテンフリー」です。 「グルテンフリー、聞いたことあるけれど一体どう身体にいいの？」...

キャベツを買おうと思う時、半玉でいいけれど明らかに１玉買ったほうが値段が安い時ってありますよね。 「でも１玉じゃ、余らせてしまいそうだし・・」と結局割高な半玉を買ってしまうということないですか？ 家族が多ければ、迷わず１玉でしょう。...

「ステーキ」と言えば、やはりお肉を思い浮かべますよね。 そしてスタミナ料理といった印象もあります。 がっつり食べる！というイメージもありますね。 そんな印象のある料理「ステーキ」ですから、筆者はあるテレビを見てものすごく衝撃を受けたのです。 ...

春巻きといえば揚げ春巻きと生春巻き、どちらをイメージしますか？ 最近はタイやベトナム料理屋さんもとても多く人気があるので、生春巻きを思い浮かべる方も多いかもしれません。 生春巻きは野菜たっぷりでヘルシーでいいですよね。...

イタリア料理において、様々なお肉を茹でたものを盛合わせた料理を『ボッリート・ミスト（Bollito misto）』と言います。 『ボッリート（Bollito）』は『茹でる』という意味で、英語での『ボイル（Boil）』、『ミスト（Misto）』は『ミックス（Mix）』という意...

『オッソブーコ（osso buco）』はイタリア、ミラノの郷土料理で、仔牛の骨付きすね肉（多くの場合は後ろ足のすね肉）の輪切りを煮込んだ料理です。 イタリア語で『オッソ（osso）』は『骨』、『ブーコ（buco）』は『穴』をあらわし、『穴のある骨』という意味を持つ料理です。...

最近では身近なレストランなどでも見かけるようになった『フリット（Fritto）』という料理ですが、『揚げ物である』という以上のことをご存じの方は少ないのではないでしょうか。 今回は、この『フリット』の意味や特徴、混同しやすい料理との違いについてご紹介します。...

『サルティンボッカ（saltimbocca）』は仔牛の薄切り肉を用いた料理の一つで、イタリアのローマのお店では必ずと言っていいほどメニューに載っている名物料理です。 日本でもイタリア料理の専門店に行けば置いている店も多いのではないでしょうか。...

出来ることなら糖質・カロリーを抑えて、 おなかも満足できる食事をしたいところですよね！ そこで目を付けたのは・・・鶏肉！ 部位によって栄養素も異なりますが、全体的に低カロリーで高たんぱく質。 ダイエットにもってこいの食材ですね。 ...

現在ではスーパーなどでもよく見られるようになり、また専門店も増加している羊のお肉。 その種類として『ラム』や『マトン』があることをご存じの方は多いと思いますが、その明確な線引きまで知っている方は少ないのではないでしょうか。...

『ジャガイモ』はポテトサラダやスナック菓子、フライドポテトやコロッケ、様々な煮物の具材など、あらゆる形で生活の中に見られ、なくてはならないものです。 ここでは、そのような『ジャガイモ』の概要やその品種、それぞれの特徴やおススメの食べ方などをご紹介します。...

『カポナータ(Caponata)』はナスを使ったシチリア州の代表的な野菜の煮込み料理。塩をあててあく抜きしたナスを油で揚げ、数種類の野菜とともにトマトやお酢、砂糖の入った甘酸っぱいソースで煮てから覚ましたもので、『カプナータ(Capunata)』とも呼ばれています。...

インド料理屋さんなどでよく見られるようになった『サモサ』という揚げ物の料理をご存じでしょうか。 『サモサ』は中央アジアでよく食べられる軽食の一つで、その中でも特にインド料理として有名です。 しかし、もともとはペルシャが起源とされており、13世紀～14世紀にインドに伝えられ、...

イタリア料理において、ひき肉をベースに調味してからミートボール状にしたものを『ポルペッティ』と言います。 イタリア料理ではよくあることですが、今回ご紹介するミートボールも、地域や土地によって全く違ったレシピや特徴を持っています。...

『ホロホロ鳥』という食材を食べられたことがあるでしょうか。 フランス料理やイタリア料理など西洋ではメジャーな食材であり、 高級食材としても扱われる一方で、一般家庭でも調理、供されることも多い食材です。 フランス語ではパンタード（pintade）というこの鳥は、もともと北アフ...

●フランス語で『仔牛の胸腺』という意味 英語では『スウィート・ブレッド（sweet bread）』、 日本では別名『ノドシビレ』とも言われています。 この『シビレ』は、英語の『スウィート・ブレッド』が訛ったものとされています。 『胸腺』とはあごの下にある、...

『ミラノ風仔牛のカツレツ （Costoletta di vitello alla milanese）』 イタリアで一番有名な仔牛料理の一つです。 叩いて伸ばした仔牛肉に、チーズなどで風味をつけた溶き卵にくぐらせてからパン粉を...

日本の国民食、白米。１日３食のどこかで必ず食べると言っても過言ではないでしょう。 定番のコシヒカリやあきたこまちを始め、 ゆめぴりかや青天の霹靂などの新しい品種も多く出回り、 それぞれ特徴を持って好みが分かれるところです。...

こんにちは、今回は豚ロースを使ったレシピをご紹介します！ ぜひ皆さんも試してみてください では早速、一品目 ★豚ロースのピッツァ風 お子様に大好評！ 材料（３人分） ・豚ロースステーキ用　　　　３枚 ・トマト缶　　　　　　　　　１缶 ・バター　　　　　　　　　１０ｇ...

今回は豚ロース、人気が高く多種多様なレシピが存在します その中でも、ご家庭でも簡単に出来るものをご紹介します ！ ★豚ロースの韓国風辛味噌炒め ビールとの愛称がよく、お酒が進みますね！ 材料（３人分） ・豚ロース厚切り 　　５００ｇ ・長ネギねぎ　　　　　　...