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今回は料理で使う和洋の基本的な出汁の種類について紹介していきたいと思います。 国によって出汁は色々種類がありますが、料理のベースを作るために欠かせないものです。 知っておけば、料理を一層美味しく仕上げることができますので、ぜひご覧になってください。 一番だし...

今日、食用キノコには様々な種類が含まれています。簡単に栽培ができるものや、自生するキノコがある一方でなかなか手に入らないキノコも存在します。今回はそんな食用キノコについてまとめてみました。 エノキタケ 一般に出回っているエノキタケは白色ですが、野生に生えているエノキタケは傘...

今回は国内の大手ビールメーカーについて紹介していきたいと思います。 1年間で70億本ものビール瓶が日本で消化されています。ビール好きな方はたくさんいらっしゃいますよね。好きなメーカーも個々人によって違うと思います。個々に調べてみましたので、ぜひご覧になってください。 アサヒ...

ダイエットをされる場合に多くの方は、食事内容ばかり気を取られていませんか？ ダイエットをしていても、なかなか効果が出ない方のために、まずは下記のチェックをし てみてください。 ＜チェックポイントとは＞ ・食事時間が不規則で朝食を抜くことが多い ・Offの日には食べ過ぎる...

名前の由来、含まれている成分、二つ名など果物の雑学を集めました。 ブドウ 世界で一番栽培されているブドウは、日本では生食されることが多いですが、海外では8割ほどがワイン用として作られています。 種類も数多くあって、世界では10,000種類以上のブドウが栽培されています。ヨー...

いつも口にしている食材ですが、食べ方次第では危険が出てくるものがあります。 美味しく食べている食材でも注意しないといけません。 あまり知られていないことがありますので、しっかりとチェックしておきましょう。 １．ジャガイモ よく知られている毒性のある野菜です。...

名前には必ずと言っていいほど、由来があります。今回は魚の名前の由来を集めました。 また魚の漢字は魚「魚へん」に右側に漢字がつきますが、これにも由来があります。なるほどと思うものが多いのでぜひご覧になってください。 １．鮪（マグロ）...

焼肉屋さんに行ったときに注文する時、名前が分からず困ったことありませんか。 今回は焼肉屋さんによくあるメニューを解説していきたいと思います。 １．カルビ あばらについている肉、つまりお腹周りの肉を指します。 日本では牛を指して使いますが、韓国では豚や鶏でも使われています。...

今回は野菜の雑学について集めました。 どこの家庭にもあるようなメジャーな野菜を集めました。 野菜に関心をもつことで食べるときに思い出していただけたら嬉しいです。 １．キャベツ よくトンカツ屋に行くとキャベツの千切りがついてきます。 しかもお替りは無料のお店が多いです。...

今回は食べられる貝の雑学を集めてみました。 栄養満点の貝ですが、苦手な方も多いですよね。原因は味と食感だと皆、口をそろえています。 これを見て食べてみようかなという気になってくれれば幸いです。身体にいいですよ。 １．アサリ...

料理する時に必須アイテムである包丁。 そんな包丁ですが、国によっていろいろな種類があります。 一つは両刃である洋包丁です。家庭でもよく使われている使い勝手のいい包丁です。 西洋では包丁の種類があまりなく、代わりに鍋が料理によって使い分けるよう多くあります。...

今回はスパイスを紹介していきたいと思います。 あまり聞きなれない香辛料が多いかと思いますが、色々な料理に「こんなものが入っているのか」と驚きがあるかもしれません。ぜひ見ていってください。 ◆カルダモン カレーに使われるほかに肉料理やお菓子の香りづけに使用せれたり、コーヒーに...

チーズは種類がたくさんあり、分類だけでも8種類もあります。 今回はよく名前を聞くことがあるフレッシュタイプ、白カビタイプ、青カビタイプ、ハードタイプのチーズを紹介していきたいと思います。 １．フレッシュタイプ 熟成させない方法で製造するチーズです。...

世界三大料理である中華料理ですが、中国では中華八大料理といって8つの地方に分けられるのをご存じでしたか。 ただその場合聞いたことが無い料理も出てきますので、今回は日本における分類で4つに分けて紹介していきたいと思います。 西方調理（四川料理など）...

世界三大料理の一つであるトルコ料理ですが、中華料理、フランス料理と比べると知名度は低いのかも知れません。 そのためトルコ料理は何があるか知らない人が多いのではないでしょうか。美味しい料理が多いトルコ料理をここで紹介していきたいと思います。 ◆ドネル・ケバブ...

キャベツを買おうと思う時、半玉でいいけれど明らかに１玉買ったほうが値段が安い時ってありますよね。 「でも１玉じゃ、余らせてしまいそうだし・・」と結局割高な半玉を買ってしまうということないですか？ 家族が多ければ、迷わず１玉でしょう。...

イタリアで生まれた料理である「ピザ」ですが、「パスタ」と並びイタリアの代名詞になっています。 今や世界的に拡がっていて。ご当地ピザも誕生し多くの種類が存在します。そのためレストランに行って、ピザのメニューを見ても写真がないと分からない時がありますよね。...

日本には隠語が多く存在します。 元々、外部に秘密が漏れないように、その業界の仲間内で通じるよう作られた隠語です。 しかし現在では一般人にも広く知れ渡っていますし、意味がわかる有名な隠語もあります。 寿司の「かっぱ巻き」も隠語ですが、皆さん分かりますよね。...

現代の日本人の食卓に馴染み深いパン。現在、日本では世界中のパンが家庭やお店で食べられています。 ・「パンというのはどのように誕生したのか？」 ・「どのようにして世界に広がったか？」 気になりますよね。 そこで、「パンの歴史の紹介」についてのザックリとご紹介しますので、...

寿司の盛り付けには欠かせないハランですが、どんなものか見たことはあるけれど、実際のことを知らない方が多いのではないでしょうか。 勘違いしている方もいらっしゃると思います。ここではハランについて詳しくご紹介したいと思います。 ハランとは...